Resistente maltodextrine vs. maltodextrine: zelfde naam, tegengestelde rol

Laatst bijgewerkt op 7 oktober 2026 · Door het team van Fiber Society

Gewone maltodextrine en resistente maltodextrine delen een naam, maar doen tegengesteld werk. Maltodextrine is een snel verteerbaar zetmeel dat je lichaam afbreekt tot glucose en ongeveer even snel opneemt als glucose zelf. Resistente maltodextrine (verkocht als Fibersol-2 of "oplosbare maïsvezel") is zo bewerkt dat het grootste deel niet wordt verteerd, en daarom telt de FDA het op het Amerikaanse voedingswaarde-etiket als voedingsvezel.

In het kort

• Maltodextrine is een verteerbaar zetmeel dat wordt gemaakt door maïs-, aardappel- of rijstzetmeel gedeeltelijk af te breken. Het staat op het etiket voor 4 kcal per gram en is geen vezel.
• Resistente maltodextrine is maïszetmeel dat met hitte, zuur en enzymen is behandeld, waardoor glucosebindingen ontstaan die menselijke enzymen niet kunnen knippen. Ongeveer 90% bereikt de dikke darm.
• De FDA noemt "resistente maltodextrine/dextrine" bij de koolhydraten die aan haar definitie van voedingsvezel voldoen en rekent oplosbare niet-verteerbare koolhydraten op het etiket voor 2 kcal per gram.
• Het lost volledig op met een lage viscositeit en fermenteert langzaam en gedeeltelijk. Studies met 15 tot 25 g per dag gedurende drie weken meldden dat het goed werd verdragen.
• De Daily Fiber Blend van Fiber Society gebruikt 1,95 g Fibersol-2 per schep naast acacia en psyllium, omdat het oplosbaar is, dun blijft in water en mild van smaak is.

Waarom zit er maltodextrine in een vezelsupplement?

Als je hebt gelezen dat maltodextrine je bloedsuiker snel laat stijgen, kan "resistente maltodextrine" op een vezeletiket als een tegenstrijdigheid overkomen.

Het sleutelwoord is resistent. Gewone maltodextrine en resistente maltodextrine zijn verschillende ingrediënten met een verschillende chemie. De ene is gemaakt om snel verteerd te worden; de andere zo dat spijsverteringsenzymen er grotendeels niets mee kunnen. Dit is wat elk van beide is, hoe de FDA ermee omgaat en wat het onderzoek zegt.

Wat gewone maltodextrine is

De Amerikaanse regelgeving voor voedingsadditieven (21 CFR 184.1444) omschrijft maltodextrine als een "niet-zoet, nutritief sacharidepolymeer" van D-glucose-eenheden die vooral via alfa-1,4-bindingen zijn verbonden, met een dextrose-equivalent onder 20, geproduceerd door maïs-, aardappel- of rijstzetmeel gedeeltelijk te hydrolyseren met zuren en enzymen.

"Nutritief" is het belangrijke woord. Alfa-1,4-bindingen zijn precies wat je spijsverteringsenzymen gebouwd zijn om te knippen. Een review uit 2016 in Critical Reviews in Food Science and Nutrition concludeerde dat verteerbare maltodextrines in hoog tempo worden afgebroken, met een opnamesnelheid die "niet verschilt van de opname na inname van zuivere glucose". Glucose is het referentievoedsel voor de glykemische index; de internationale GI-tabellen van 2008 geven het 103 plus of min 3 over studies heen, de top van de schaal.

Op een voedingswaarde-etiket telt maltodextrine mee in de totale koolhydraten voor 4 kcal per gram. Het wordt gebruikt als vulmiddel, als drager van aroma's en als snelle koolhydraat in sportdranken. Het is geen vezel.

Wat resistente maltodextrine is (Fibersol-2, oplosbare maïsvezel)

Hoe resistente maltodextrine wordt gemaakt

Resistente maltodextrine begint met dezelfde grondstof, maïszetmeel, maar doorloopt een extra stap. Een klinisch artikel uit 2016 in het European Journal of Nutrition beschrijft het proces als hydrolyse met hitte en zoutzuur bij lage vochtigheid, daarna hydrolyse met amylase, gevolgd door zuivering en sproeidrogen.

De stap met hitte en zuur herschikt een deel van de bindingen tussen glucose-eenheden. De wetenschappelijke review van de FDA uit 2018 beschrijft het resultaat als glucose-oligosachariden die zijn verbonden via verteerbare bindingen plus niet-verteerbare alfa-1,2- en alfa-1,3-bindingen. Menselijke enzymen herkennen die bindingen niet, dus het grootste deel van het molecuul passeert de dunne darm intact. In verteringstests in het lab werden resistente maltodextrines voor minder dan 8% gehydrolyseerd, met een viscositeit die vrijwel verwaarloosbaar was vergeleken met natief zetmeel.

Hoe het op etiketten heet

Fibersol-2 is een merknaam voor een resistente maltodextrine uit maïs. De review van de FDA merkt op dat gangbare ingrediëntnamen onder meer oplosbare maïsvezel, resistente dextrine, resistente tarwedextrine, oplosbare tarwevezel en tarwedextrine zijn. Al deze namen staan voor dezelfde familie vezels, niet voor gewone maltodextrine.

Telt de FDA resistente maltodextrine als voedingsvezel?

Ja. De FDA definieert voedingsvezel als niet-verteerbare oplosbare en onoplosbare koolhydraten (met 3 of meer monomere eenheden) die ofwel van nature in planten zitten, ofwel geïsoleerd zijn en een gunstig fysiologisch effect hebben laten zien. Haar gepubliceerde lijst van geïsoleerde koolhydraten die aan die definitie voldoen, bevat "resistente maltodextrine/dextrine" naast acacia (arabische gom), psylliumvezels, inuline en polydextrose.

De review van de FDA uit juni 2018 stelde vast dat resistente maltodextrine in studies met stabiele isotopen bij mensen de opname en retentie van calcium verhoogde bij 10 tot 20 g per dag, het gunstige effect waarmee het zich kwalificeerde. Volgens 21 CFR 101.9 worden oplosbare niet-verteerbare koolhydraten op het etiket gerekend voor 2 kcal per gram in plaats van 4.

Resistente maltodextrine vs. maltodextrine: naast elkaar

Kenmerk	Maltodextrine	Resistente maltodextrine (Fibersol-2)
Wat het is	Verteerbaar glucosepolymeer, vooral alfa-1,4-bindingen, dextrose-equivalent onder 20	Glucose-oligosacharide met extra niet-verteerbare alfa-1,2- en alfa-1,3-bindingen
Hoe het wordt gemaakt	Gedeeltelijke hydrolyse van maïs-, aardappel- of rijstzetmeel met zuren en enzymen	Maïszetmeel behandeld met hitte en zuur, daarna amylase, vervolgens gezuiverd en gesproeidroogd
Verteerbaarheid	Afgebroken tot glucose in een tempo vergelijkbaar met zuivere glucose	Ongeveer 10% verteerd in de dunne darm; zo'n 90% bereikt de dikke darm
Kcal per gram (FDA-etikettering)	4 (algemene factor voor koolhydraten)	2 (factor voor oplosbare niet-verteerbare koolhydraten)
Status als voedingsvezel	Nee; telt mee als totale koolhydraten	Ja; op de FDA-lijst van vezels die aan de definitie voldoen
Fermentatie	Niet van toepassing; opgenomen voordat het de dikke darm bereikt	Gedeeltelijk en langzaam; verschuift korteketenvetzuren richting butyraat
Textuur in water	Lost op; niet zoet	Volledig oplosbaar met lage viscositeit; dun in vloeistoffen
Gebruikelijke toepassing	Vulmiddel, aromadrager, koolhydraat in sportdranken	Toegevoegde vezel in dranken, repen, ontbijtgranen en vezelsupplementen

Hoe resistente maltodextrine zich in de darm gedraagt

Langzame, gedeeltelijke fermentatie

Vezels die de dikke darm bereiken, worden door darmbacteriën gefermenteerd, en hoe snel dat gebeurt is bepalend voor het comfort. Inulinetype vezels fermenteren snel. Resistente maltodextrine wordt in de klinische literatuur beschreven als langzaam en gelijkmatig fermenterend, langzamer dan inulinetype fructanen. Voor de uitgebreidere vergelijking, zie psyllium vs. inuline.

In de studie van Fastinger uit 2008 namen 38 gezonde volwassenen drie weken lang 15 g per dag gewone maltodextrine, Fibersol-2 of een half-om-halfmengsel. De resistente maltodextrine "leidde tot zeer geringe effecten op de maag-darmverdraagbaarheid", verschoof de verhoudingen van korteketenvetzuren richting butyraat en neigde naar een hoger aantal Bifidobacterium in de ontlasting.

Omdat de fermentatie gedeeltelijk is, levert de vezel nog wel wat energie. Een crossoverstudie uit 2014 in het Journal of Nutrition bij 14 mannen mat de metaboliseerbare energie van resistente maltodextrine op 8,2 kJ/g (ongeveer 2 kcal/g) bij 25 g per dag en 10,4 kJ/g (ongeveer 2,5 kcal/g) bij 50 g per dag, in lijn met de etiketteringsfactor van 2 kcal per gram van de FDA.

Doses in studies en hoe ze werden verdragen

• 10 tot 20 g per dag, 3 tot 7 weken: de calciumopnamestudies bij adolescenten en postmenopauzale vrouwen die de FDA heeft beoordeeld.
• 15 g per dag, 21 dagen: 66 gezonde volwassenen in een placebogecontroleerde studie; de auteurs meldden geen bijwerkingen die met de studieproducten samenhingen.
• 15 en 25 g per dag, elk 3 weken: 51 gezonde volwassenen in een crossoverstudie; 25 g verhoogde het natgewicht van de ontlasting van 121 naar 150 g per dag en verhoogde de bifidobacteriën ten opzichte van placebo.
• Eenmalige grote doses: bij 10 volwassenen trad geen diarree op bij eenmalige doses van 0,7 tot 1,0 g per kg lichaamsgewicht (ongeveer 70 g voor een man van 70 kg). Sommigen merkten licht, tijdelijk gerommel en gas.

Dat zijn veel grotere hoeveelheden dan een gewone schep vezelpoeder levert, en zelfs dan waren de gemelde bijwerkingen van het milde, voorbijgaande soort dat je van elke fermenteerbare vezel mag verwachten. Ons artikel over waarom vezels een opgeblazen gevoel geven legt uit hoe je comfortabel opbouwt.

Is resistente maltodextrine slecht voor je?

De zorg komt meestal voort uit het verwarren van de twee ingrediënten. Gewone maltodextrine gedraagt zich als glucose: snelle vertering, snelle opname, 4 kcal per gram. Resistente maltodextrine is zo gemaakt dat het grootste deel niet wordt verteerd, en daarom staat het bij de FDA te boek als voedingsvezel.

In de studies bij mensen hierboven werd 15 tot 25 g per dag gedurende drie weken goed verdragen. Zoals elke fermenteerbare vezel kan het wat gas geven terwijl je darmen wennen, dus voer het geleidelijk in, en overleg met je arts of apotheker als je een spijsverteringsaandoening hebt of medicijnen gebruikt.

Waar Fiber Society past

De Daily Fiber Blend (Strawberry Lemonade) van Fiber Society levert 10 g voedingsvezels per schep van 14,2 g uit vier bronnen: 7,3 g biologische acacia (arabische gom), 2,5 g psylliumvezels, 1,95 g Fibersol-2 (resistente maltodextrine, oplosbare maïsvezel) en 300 mg BeniCaros, een RG-I-vezel uit wortel. Elke schep bevat ongeveer 20 kcal, 0 g suikers totaal en 0 g toegevoegde suikers, en is gezoet met stevia (Reb M). Het is vegan en glutenvrij, zonder synthetische kleurstoffen.

Fibersol-2 verdient zijn plek om de eigenschappen die in de studies hierboven terugkomen: het is volledig oplosbaar, laag in viscositeit en mild van smaak, dus het voegt vezels toe zonder dikte of smaak toe te voegen. Omdat het grootste deel van de vezels acacia is en psyllium beperkt blijft tot 2,5 g, is de drank ontworpen om dun te zijn in 350 tot 400 ml koud water. Het is mild samengesteld; begin de eerste paar dagen met een halve schep. Lees voor hoe de twee belangrijkste vezels zich verhouden acacia vs. psyllium.

Veelgestelde vragen

Is maltodextrine een vezel?

Nee. Gewone maltodextrine is een verteerbaar zetmeel dat de FDA omschrijft als een "nutritief" sacharidepolymeer. Het telt mee in de totale koolhydraten voor 4 kcal per gram en staat niet op de FDA-lijst van voedingsvezels.

Wat is Fibersol-2?

Fibersol-2 is een merknaam voor een resistente maltodextrine die uit maïszetmeel wordt gemaakt met een behandeling met hitte, zuur en enzymen. Het is een oplosbare voedingsvezel met lage viscositeit die de FDA erkent in de categorie "resistente maltodextrine/dextrine".

Is oplosbare maïsvezel hetzelfde als resistente maltodextrine?

Over het algemeen wel. De review van de FDA uit 2018 noemt oplosbare maïsvezel als gangbare ingrediëntnaam voor resistente maltodextrine, samen met resistente dextrine en tarwedextrine. De naam op het etiket hangt af van de zetmeelbron en de fabrikant.

Hoeveel calorieën heeft resistente maltodextrine?

De FDA rekent oplosbare niet-verteerbare koolhydraten op het etiket voor 2 kcal per gram. Een studie naar metaboliseerbare energie bij mensen mat ongeveer 2 tot 2,5 kcal per gram, afhankelijk van de dosis, tegenover 4 kcal per gram voor gewone maltodextrine.

Geeft resistente maltodextrine gas?

Elke fermenteerbare vezel kan dat, zeker in het begin. In een studie van drie weken met 15 g per dag meldden onderzoekers slechts zeer geringe effecten op de maag-darmverdraagbaarheid, en het lichte gerommel en gas in een studie met eenmalige doses trad op bij hoeveelheden ver boven wat een vezelsupplement levert. Langzaam opbouwen helpt. Zie oplosbare vs. onoplosbare vezels voor hoe verschillende vezels zich gedragen.

Bronnen

1. FDA. Questions and Answers on Dietary Fiber.
2. FDA. Review of the Scientific Evidence on the Physiological Effects of Certain Non-Digestible Carbohydrates. June 2018.
3. 21 CFR 101.9, Nutrition labeling of food.
4. 21 CFR 184.1444, Maltodextrin.
5. Hofman DL, et al. Nutrition, health, and regulatory aspects of digestible maltodextrins. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016;56(12):2091-2100.
6. Atkinson FS, et al. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care. 2008;31(12):2281-2283.
7. Fastinger ND, et al. A novel resistant maltodextrin alters gastrointestinal tolerance factors, fecal characteristics, and fecal microbiota in healthy adult humans. J Am Coll Nutr. 2008;27(2):356-366.
8. Abellan Ruiz MS, et al. Digestion-resistant maltodextrin effects on colonic transit time and stool weight. Eur J Nutr. 2016;55(8):2389-2397.
9. Burns AM, et al. In healthy adults, resistant maltodextrin produces a greater change in fecal bifidobacteria counts and increases stool wet weight. Nutr Res. 2018;60:33-42.
10. Baer DJ, et al. The metabolizable energy of dietary resistant maltodextrin is variable and alters fecal microbiota composition in adult men. J Nutr. 2014;144(7):1023-1029.
11. Kishimoto Y, et al. The maximum single dose of resistant maltodextrin that does not cause diarrhea in humans. J Nutr Sci Vitaminol. 2013;59(4):352-357.
12. Shahid ASMSB, et al. Digestive tolerability and acceptability of Fibersol-2 in healthy and diarrheal children 1-3 years old. PLoS One. 2022;17(9):e0274302.
13. Chen X, et al. A comparative study of resistant dextrins and resistant maltodextrins from different tuber crop starches. Polymers. 2023;15(23):4545.

Dit artikel is bedoeld als algemene informatie en is geen medisch advies. Bespreek je eigen situatie met je arts of apotheker, zeker als je medicijnen gebruikt of een spijsverteringsaandoening hebt.