Resistent maltodextrin vs. maltodextrin: samma namn, motsatt uppgift

Senast uppdaterad 7 oktober 2026 · Av Fiber Society-teamet

Vanligt maltodextrin och resistent maltodextrin delar namn men gör motsatta jobb. Maltodextrin är en snabbt smält stärkelse som kroppen bryter ner till glukos och tar upp ungefär lika snabbt som ren glukos. Resistent maltodextrin (säljs som Fibersol-2 eller ”löslig majsfiber”) är bearbetat så att det mesta inte smälts, vilket är anledningen till att FDA räknar det som kostfiber på den amerikanska näringsdeklarationen.

Det viktigaste i korthet

  • Maltodextrin är en smältbar stärkelse som framställs genom att delvis bryta ner majs-, potatis- eller risstärkelse. Det deklareras med 4 kcal per gram och är inte en fiber.
  • Resistent maltodextrin är majsstärkelse behandlad med värme, syra och enzymer, vilket skapar glukosbindningar som människans enzymer inte kan klippa. Cirka 90 % når tjocktarmen.
  • FDA listar ”resistent maltodextrin/dextrin” bland de kolhydrater som uppfyller myndighetens definition av kostfiber och deklarerar lösliga icke-smältbara kolhydrater med 2 kcal per gram.
  • Det löser sig helt med låg viskositet och fermenteras långsamt och delvis. Studier med 15–25 g om dagen i tre veckor rapporterade att det tolererades väl.
  • Fiber Societys Daily Fiber Blend använder 1,95 g Fibersol-2 per skopa tillsammans med akacia och psyllium eftersom det är lösligt, tunt i vatten och milt i smaken.

Varför finns det maltodextrin i ett fibertillskott?

Om du har läst att maltodextrin får blodsockret att rusa kan ”resistent maltodextrin” på en fiberetikett se ut som en motsägelse.

Nyckelordet är resistent. Vanligt maltodextrin och resistent maltodextrin är olika ingredienser med olika kemi. Det ena är byggt för att smältas snabbt; det andra är byggt så att matsmältningsenzymerna i stort sett inte kommer åt det. Här är vad var och en är, hur FDA behandlar dem och vad forskningen säger.

Vad vanligt maltodextrin är

FDA:s föreskrift om livsmedelstillsatser (21 CFR 184.1444) beskriver maltodextrin som en ”icke-söt näringsgivande sackaridpolymer” av D-glukosenheter som huvudsakligen är sammanlänkade med alfa-1,4-bindningar, med en dextrosekvivalent under 20, framställd genom partiell hydrolys av majs-, potatis- eller risstärkelse med syror och enzymer.

”Näringsgivande” är det viktiga ordet. Alfa-1,4-bindningar är precis vad dina matsmältningsenzymer är byggda för att bryta. En översikt från 2016 i Critical Reviews in Food Science and Nutrition drog slutsatsen att smältbara maltodextriner bryts ner i hög takt, med en upptagshastighet som ”inte skiljer sig från upptaget efter intag av ren glukos”. Glukos är referenslivsmedlet för glykemiskt index; de internationella GI-tabellerna från 2008 anger det till 103 plus minus 3 över studier, toppen av skalan.

På en amerikansk näringsdeklaration räknas maltodextrin in i totala kolhydrater med 4 kcal per gram. Det används som fyllnadsmedel, smakbärare och snabb kolhydrat i sportdrycker. Det är inte en fiber.

Vad resistent maltodextrin är (Fibersol-2, löslig majsfiber)

Så framställs resistent maltodextrin

Resistent maltodextrin börjar med samma råvara, majsstärkelse, men går igenom ett extra steg. En klinisk artikel från 2016 i European Journal of Nutrition beskriver processen som hydrolys med värme och saltsyra vid låg luftfuktighet, därefter hydrolys med amylas, följt av rening och spraytorkning.

Värme- och syrasteget ordnar om en del av bindningarna mellan glukosenheterna. FDA:s vetenskapliga granskning från 2018 beskriver resultatet som glukosoligosackarider sammanfogade med smältbara bindningar plus icke-smältbara alfa-1,2- och alfa-1,3-bindningar. Människans enzymer känner inte igen de bindningarna, så det mesta av molekylen passerar tunntarmen intakt. I laboratorietester av matsmältning hydrolyserades resistenta maltodextriner till mindre än 8 %, med en viskositet nära försumbar jämfört med nativ stärkelse.

Vad det kallas på etiketter

Fibersol-2 är ett varumärke för ett resistent maltodextrin framställt av majs. FDA:s granskning noterar att vanliga ingrediensnamn är löslig majsfiber, resistent dextrin, resistent vetedextrin, löslig vetefiber och vetedextrin. Alla dessa betyder samma fiberfamilj, inte vanligt maltodextrin.

Räknar FDA resistent maltodextrin som kostfiber?

Ja. FDA definierar kostfiber som icke-smältbara lösliga och olösliga kolhydrater (med 3 eller fler monomerenheter) som antingen finns naturligt i växter eller är isolerade och har visats ha en gynnsam fysiologisk effekt. Myndighetens publicerade lista över isolerade kolhydrater som uppfyller den definitionen innehåller ”resistent maltodextrin/dextrin” vid sidan av akacia (gummi arabicum), psylliumskal, inulin och polydextros.

FDA:s granskning från juni 2018 fann att resistent maltodextrin ökade kalciumupptag och kalciumretention i studier med stabila isotoper på människor vid 10–20 g per dag, den gynnsamma effekt som kvalificerade det. Enligt 21 CFR 101.9 deklareras lösliga icke-smältbara kolhydrater med 2 kcal per gram i stället för 4.

Resistent maltodextrin vs. maltodextrin: sida vid sida

Egenskap Maltodextrin Resistent maltodextrin (Fibersol-2)
Vad det är Smältbar glukospolymer, mest alfa-1,4-bindningar, dextrosekvivalent under 20 Glukosoligosackarid med tillagda icke-smältbara alfa-1,2- och alfa-1,3-bindningar
Så framställs det Partiell hydrolys av majs-, potatis- eller risstärkelse med syror och enzymer Majsstärkelse behandlad med värme och syra, sedan amylas, därefter renad och spraytorkad
Smältbarhet Bryts ner till glukos i en takt som liknar ren glukos Ungefär 10 % smälts i tunntarmen; cirka 90 % når tjocktarmen
Kalorier per gram (FDA-märkning) 4 (allmän kolhydratfaktor) 2 (faktor för lösliga icke-smältbara kolhydrater)
Kostfiberstatus Nej; räknas som total kolhydrat Ja; på FDA:s lista över fibrer som uppfyller definitionen
Fermentering Ej tillämpligt; tas upp innan det når tjocktarmen Delvis och långsam; förskjuter kortkedjiga fettsyror mot butyrat
Konsistens i vatten Löser sig; icke-sött Helt lösligt med låg viskositet; tunt i vätskor
Typisk användning Fyllnadsmedel, smakbärare, kolhydrat i sportdrycker Tillsatt fiber i drycker, bars, flingor och fibertillskott

Så beter sig resistent maltodextrin i tarmen

Långsam, delvis fermentering

Fiber som når tjocktarmen fermenteras av tarmbakterierna, och hur snabbt det sker spelar roll för hur det känns i magen. Fibrer av inulintyp fermenteras snabbt. Resistent maltodextrin beskrivs i den kliniska litteraturen som fermenterande i långsam och jämn takt, långsammare än fruktaner av inulintyp. För den längre jämförelsen, se psyllium vs. inulin.

I studien av Fastinger 2008 tog 38 friska vuxna 15 g om dagen av vanligt maltodextrin, Fibersol-2 eller en blandning hälften–hälften i tre veckor. Det resistenta maltodextrinet ”gav mycket små effekter på mag-tarmtoleransen”, förskjöt andelen kortkedjiga fettsyror mot butyrat och tenderade att öka antalet Bifidobacterium i avföringen.

Eftersom fermenteringen är delvis ger fibern fortfarande viss energi. En crossover-studie från 2014 i Journal of Nutrition med 14 män mätte den metaboliserbara energin i resistent maltodextrin till 8,2 kJ/g (cirka 2 kcal/g) vid 25 g om dagen och 10,4 kJ/g (cirka 2,5 kcal/g) vid 50 g om dagen, i linje med FDA:s märkningsfaktor på 2 kcal per gram.

Doser som använts i studier och hur de tolererades

  • 10–20 g om dagen, 3–7 veckor: kalciumupptagsstudierna på ungdomar och postmenopausala kvinnor som FDA granskade.
  • 15 g om dagen, 21 dagar: 66 friska vuxna i en placebokontrollerad studie; författarna rapporterade inga biverkningar kopplade till studieprodukterna.
  • 15 och 25 g om dagen, 3 veckor vardera: 51 friska vuxna i en crossover-studie; 25 g ökade avföringens våtvikt från 121 till 150 g om dagen och ökade bifidobakterierna jämfört med placebo.
  • Enstaka stora doser: hos 10 vuxna uppstod ingen diarré vid enstaka doser på 0,7–1,0 g per kg kroppsvikt (cirka 70 g för en man på 70 kg). Några märkte lindrigt, övergående kurrande och gaser.

Det är mycket större mängder än vad en typisk skopa fiberpulver ger, och även då var de rapporterade biverkningarna av det lindriga, övergående slag du kan vänta dig av vilken fermenterbar fiber som helst. Vår artikel om varför fiber gör dig uppblåst förklarar hur du trappar upp utan besvär.

Är resistent maltodextrin dåligt för dig?

Oron kommer oftast av att de två ingredienserna blandas ihop. Vanligt maltodextrin beter sig som glukos: snabb matsmältning, snabbt upptag, 4 kcal per gram. Resistent maltodextrin är byggt så att det mesta inte smälts, vilket är anledningen till att FDA listar det som kostfiber.

I studierna på människor ovan tolererades 15–25 g om dagen i tre veckor väl. Som alla fermenterbara fibrer kan det ge lite gaser medan tarmen vänjer sig, så introducera det gradvis, och stäm av med din läkare eller annan vårdpersonal om du har en mag-tarmsjukdom eller tar läkemedel.

Så passar Fiber Society in

Fiber Societys Daily Fiber Blend (Strawberry Lemonade) ger 10 g kostfiber per skopa på 14,2 g från fyra källor: 7,3 g ekologisk akacia (gummi arabicum), 2,5 g psylliumskal, 1,95 g Fibersol-2 (resistent maltodextrin, löslig majsfiber) och 300 mg BeniCaros RG-I-fiber från morot. Varje skopa har cirka 20 kcal, 0 g socker totalt och 0 g tillsatt socker, och är sötad med stevia (Reb M). Den är vegansk och glutenfri, utan syntetiska färgämnen.

Fibersol-2 förtjänar sin plats av samma skäl som det dyker upp i studierna ovan: det är helt lösligt, har låg viskositet och är milt i smaken, så det tillför fiber utan att tillföra tjocklek eller smak. Eftersom det mesta av fibern är akacia och psyllium hålls till 2,5 g är drycken gjord för att vara tunn i 350–400 ml kallt vatten. Den är skonsam i grunden; börja med en halv skopa de första dagarna. För hur de två huvudfibrerna står sig mot varandra, läs akacia vs. psyllium.

Vanliga frågor

Är maltodextrin en fiber?

Nej. Vanligt maltodextrin är en smältbar stärkelse som FDA beskriver som en ”näringsgivande” sackaridpolymer. Det räknas in i totala kolhydrater med 4 kcal per gram och finns inte på FDA:s lista över kostfibrer.

Vad är Fibersol-2?

Fibersol-2 är ett varumärke för ett resistent maltodextrin framställt av majsstärkelse med värme-, syra- och enzymbehandling. Det är en löslig kostfiber med låg viskositet som FDA erkänner under kategorin ”resistent maltodextrin/dextrin”.

Är löslig majsfiber samma sak som resistent maltodextrin?

I allmänhet, ja. FDA:s granskning från 2018 listar löslig majsfiber som ett vanligt ingrediensnamn för resistent maltodextrin, tillsammans med resistent dextrin och vetedextrin. Namnet på etiketten beror på stärkelsekällan och tillverkaren.

Hur många kalorier har resistent maltodextrin?

FDA deklarerar lösliga icke-smältbara kolhydrater med 2 kcal per gram. En studie av metaboliserbar energi på människor mätte cirka 2–2,5 kcal per gram beroende på dos, mot 4 kcal per gram för vanligt maltodextrin.

Ger resistent maltodextrin gaser?

Alla fermenterbara fibrer kan göra det, särskilt i början. I en treveckorsstudie med 15 g om dagen rapporterade forskarna bara mycket små effekter på mag-tarmtoleransen, och det lindriga kurrandet och gaserna i en engångsdosstudie uppstod vid mängder långt över vad ett fibertillskott ger. Att trappa upp långsamt hjälper. Se lösliga vs. olösliga fibrer för hur olika fibrer beter sig.

Källor

  1. FDA. Questions and Answers on Dietary Fiber.
  2. FDA. Review of the Scientific Evidence on the Physiological Effects of Certain Non-Digestible Carbohydrates. June 2018.
  3. 21 CFR 101.9, Nutrition labeling of food.
  4. 21 CFR 184.1444, Maltodextrin.
  5. Hofman DL, et al. Nutrition, health, and regulatory aspects of digestible maltodextrins. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016;56(12):2091-2100.
  6. Atkinson FS, et al. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care. 2008;31(12):2281-2283.
  7. Fastinger ND, et al. A novel resistant maltodextrin alters gastrointestinal tolerance factors, fecal characteristics, and fecal microbiota in healthy adult humans. J Am Coll Nutr. 2008;27(2):356-366.
  8. Abellan Ruiz MS, et al. Digestion-resistant maltodextrin effects on colonic transit time and stool weight. Eur J Nutr. 2016;55(8):2389-2397.
  9. Burns AM, et al. In healthy adults, resistant maltodextrin produces a greater change in fecal bifidobacteria counts and increases stool wet weight. Nutr Res. 2018;60:33-42.
  10. Baer DJ, et al. The metabolizable energy of dietary resistant maltodextrin is variable and alters fecal microbiota composition in adult men. J Nutr. 2014;144(7):1023-1029.
  11. Kishimoto Y, et al. The maximum single dose of resistant maltodextrin that does not cause diarrhea in humans. J Nutr Sci Vitaminol. 2013;59(4):352-357.
  12. Shahid ASMSB, et al. Digestive tolerability and acceptability of Fibersol-2 in healthy and diarrheal children 1-3 years old. PLoS One. 2022;17(9):e0274302.
  13. Chen X, et al. A comparative study of resistant dextrins and resistant maltodextrins from different tuber crop starches. Polymers. 2023;15(23):4545.

Den här artikeln är allmän information och inte medicinsk rådgivning. Prata med din läkare eller annan vårdpersonal om dina egna behov, särskilt om du tar läkemedel eller har en mag-tarmsjukdom.

Tillbaka till blogg