Akazienfaser: Was sie ist, was die Studien zeigen und wie viel pro Tag sinnvoll ist

Zuletzt aktualisiert am 11. Oktober 2026 · Vom Fiber Society Team

Akazienfaser, auch als Gummi arabicum oder Akaziengummi verkauft, ist der getrocknete Saft der Bäume Acacia senegal und Acacia seyal. Sie ist ein löslicher Ballaststoff mit sehr niedriger Viskosität: Sie löst sich in kaltem Wasser, ohne einzudicken, und Darmbakterien fermentieren sie langsamer als kurzkettige Ballaststoffe wie Inulin. In Humanstudien wurde sie bis 30 g am Tag genauso gut vertragen wie Zucker und erhöhte bei 10 bis 15 g am Tag die Bifidobakterien im Stuhl. Seit Dezember 2021 erlaubt die FDA, sie auf US-Etiketten als Ballaststoff zu zählen.

Das Wichtigste in Kürze

• Was sie ist: das gummiartige Exsudat von Akazienbäumen, zu etwa 95 % ein stark verzweigtes Polysaccharid, von der FDA als GRAS (allgemein als sicher anerkannt) für die Verwendung in Lebensmitteln bestätigt.
• Status als Ballaststoff: Am 17. Dezember 2021 kündigte die FDA an, Akazienfaser (Gummi arabicum) in die Definition von Ballaststoffen aufnehmen zu wollen, und erlaubt bis dahin, sie als Ballaststoff zu zählen.
• Verträglichkeit: In einer Humanstudie unterschied sich die Verdauungsverträglichkeit bis 30 g am Tag statistisch nicht von Saccharose; darüber waren Blähungen die Hauptbeschwerde, und sie blieben mild.
• Präbiotische Befunde: 10 bis 15 g am Tag erhöhten die Bifidobakterien im Stuhl, und etwa 10 g am Tag schnitten über 4 Wochen mindestens so gut ab wie 10 g Inulin. Das waren kleine Studien, die Bakterien im Stuhl zählten, keine Gesundheitsergebnisse.

Was Akazienfaser ist (und warum sie Gummi arabicum heißt)

Laut den Lebensmittelvorschriften der FDA ist Akazie (Gummi arabicum) „das getrocknete gummiartige Exsudat aus Stämmen und Ästen von Bäumen verschiedener Arten der Gattung Acacia“ und als allgemein als sicher anerkannt (GRAS) für die Verwendung in Lebensmitteln bestätigt. Fast das gesamte kommerzielle Gummi stammt von Acacia-senegal- und Acacia-seyal-Bäumen, die in Afrika wachsen.

Das Gummi besteht zu etwa 95 % aus langkettigen Polysacchariden, vor allem stark verzweigten Galactan-Polymeren mit Arabinose-Seitengruppen. Diese Struktur erklärt zwei Eigenschaften:

• Extrem löslich und nicht viskos. Selbst eine 30-prozentige Gummi-arabicum-Lösung hat eine niedrigere Viskosität als eine 1-prozentige Xanthan-Lösung, und eine klinische Studie von 2021 nennt sie „einen nicht viskosen löslichen Ballaststoff, der sich leicht in Getränke und Lebensmittel einarbeiten lässt“.
• Langsam fermentiert. Bakterien arbeiten sich durch verzweigte, langkettige Moleküle langsamer als durch kurzkettige wie Fructooligosaccharide, sodass sich die Fermentation über längere Zeit verteilt.

Zählt Akazienfaser als Ballaststoff? Die Entscheidung der FDA

Die Nährwertkennzeichnungsregel der FDA von 2016 verlangt, dass ein isolierter oder zugesetzter Ballaststoff einen physiologischen Nutzen zeigt, bevor er als „Ballaststoff“ zählt – und Akazienfaser gehörte nicht zu den sieben Ballaststoffen auf der ursprünglichen Liste.

Das änderte sich am 17. Dezember 2021. Als Antwort auf eine Bürgerpetition von Nexira, Alland & Robert und der Importers Service Corporation kündigte die FDA an, sie „beabsichtige vorzuschlagen, dass ‚Acacia (Gum Arabic)‘, auch bekannt als Gummi acacia, aufgenommen wird“ in die Definition – und verwies auf Belege, dass „Gummi acacia helfen kann, Blutzucker- und Insulinspiegel zu senken“ nach einer Mahlzeit mit einem Kohlenhydrat, das den Blutzucker erhöht. Bis die Regel endgültig ist, verzichtet die FDA auf die Durchsetzung, sodass Hersteller Akazienfaser auf Etiketten zur Ballaststoffzeile zählen dürfen. Auf der FDA-Seite mit Fragen und Antworten zu Ballaststoffen steht der Status von Akazienfaser weiterhin auf „beabsichtigt vorzuschlagen“.

Wirkung von Akazienfaser: Was die Humanstudien zeigen

Mehrere zentrale Akazienstudien wurden von Gummi-Lieferanten finanziert oder mit ihnen durchgeführt. Mit diesem Vorbehalt: Das wurde gemessen.

Verdauungsverträglichkeit bei 10 bis 40 g am Tag

Cherbut und Kollegen (2003) gaben gesunden Erwachsenen Akaziengummi oder Saccharose in steigenden Tagesdosen und erfassten Verdauungsbeschwerden. Die Verdauungsverträglichkeit „war hoch und unterschied sich bis zu einer Tagesdosis von 30 g statistisch nicht von der von Saccharose“. Über 30 g waren übermäßige Blähungen die Hauptbeschwerde, aber die mittlere Schwere blieb selbst über 50 g am Tag mild.

Eine randomisierte Crossover-Studie von 2021 mit 48 gesunden Erwachsenen (finanziert von Nexira, einem Akazienlieferanten) gab 20 g oder 40 g Akaziengummi in Orangensaft zum Frühstück. Die 20-g-Dosis veränderte Blähbauch oder Blähungen gegenüber der Kontrolle nicht signifikant; 40 g führten zu deutlich mehr Blähbauch, Blähungen und Darmgeräuschen, wobei die Werte „relativ niedrig“ waren und die Autoren schlossen, dass „selbst hohe Dosen Akaziengummi gut vertragen wurden“. Eine 4-wöchige Studie mit 5 bis 40 g am Tag berichtete „keinen nennenswerten Nachteil“.

Zum Vergleich: Eine Crossover-Studie mit Zichorien-Inulin bei 26 Erwachsenen kam zu dem Schluss, dass bis zu 10 g am Tag gut vertragen wurden, wobei Blähungen und Blähbauch die häufigsten Beschwerden waren. Unser Guide dazu, warum Ballaststoffe einen Blähbauch verursachen, erklärt, warum die Fermentationsgeschwindigkeit den Unterschied macht.

Präbiotische Wirkung, vorsichtig formuliert

In der Studie von 2003 erhöhten 10 und 15 g Akaziengummi am Tag über 10 Tage die milchsäurebildenden Bakterien und Bifidobakterien im Stuhl, ohne die Gesamtzahl an Anaerobiern oder Aerobiern zu verändern. In einer Dosis-Wirkungs-Studie von 2008 nahmen Freiwillige bis zu 4 Wochen lang 5, 10, 20 oder 40 g Gummi arabicum am Tag, verglichen mit Wasser und 10 g Inulin. Bifidobakterien und Laktobazillen stiegen bis Woche 4 gegenüber Wasser signifikant an, die optimale Dosis lag bei etwa 10 g, und bei dieser Dosis waren die Zahlen höher als mit 10 g Inulin.

In-vitro-Studien mit menschlichen Stuhlbakterien stimmen damit überein: Eine Kolonmodell-Studie von 2021 mit Gummi von Acacia senegal und Acacia seyal fand, dass Bifidobakterien etwa so gut gefördert wurden wie mit Fructooligosacchariden – mit einer verzögerten Wachstumskurve, die die Autoren als langsamere Fermentation deuten. Zwei ehrliche Einschränkungen: Diese Studien zählten Bakterien im Stuhl, nicht Symptome oder Gesundheitsergebnisse, und sie waren klein.

Stuhlwasser, Verdaulichkeit und Kalorien

Die Studie von 2003 fand außerdem, dass Akaziengummi das Stuhlgewicht um etwa 30 % erhöhte, vor allem durch einen höheren Wassergehalt des Stuhls, und dass die fäkale Verdaulichkeit bei rund 95 % lag. Der Energiewert wurde auf 5,5 bis 7,7 kJ (1,3 bis 1,8 kcal) pro Gramm geschätzt.

Nebenwirkungen von Akazienfaser – und wer vorsichtig sein sollte

Die wichtigste Nebenwirkung teilt sie mit jedem fermentierbaren Ballaststoff: Blähungen. In den Studien oben wurden sie bei 40 g auf einmal oder über 30 g am Tag spürbar – und blieben mild.

Drei Gruppen sollten vorher mit einer medizinischen Fachperson sprechen:

• Wer eine ärztlich verordnete ballaststoffarme Diät einhält. MedlinePlus weist darauf hin, dass Ärztinnen und Ärzte eine vorübergehend ballaststoffarme Ernährung empfehlen können – bei einem Schub von Reizdarmsyndrom, Divertikulitis, Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa, nach bestimmten Darmoperationen und dauerhaft bei einer Darmverengung oder einem Darmverschluss.
• Wer orale Medikamente nimmt. Ballaststoffe können die Aufnahme mancher Arzneimittel verlangsamen oder verringern. Für Flohsamen rät MedlinePlus davon ab, Digoxin, Salicylate wie Acetylsalicylsäure oder Nitrofurantoin innerhalb von 3 Stunden nach einer Dosis einzunehmen. Halte mit jedem Ballaststoffpräparat mindestens 2 Stunden Abstand zu oralen Medikamenten und frag in deiner Apotheke nach.
• Wer Schluckbeschwerden hat. Nimm Ballaststoffpulver mit mindestens einem vollen Glas Flüssigkeit (MedlinePlus nennt für Flohsamen mindestens 240 ml).

Akazienfaser vs. Flohsamen vs. Inulin vs. resistentes Maltodextrin

Die Einteilung folgt den Übersichtsarbeiten von McRorie; die Dosen stammen aus den oben zitierten Studien.

Ballaststoff	Löslichkeit	Viskosität	Fermentation	Untersuchte Dosen	Im Getränk
Akazienfaser (Gummi arabicum)	Löslich, sehr hoch	Sehr niedrig	Fermentierbar, langsam (verzweigte lange Ketten)	10 bis 15 g/Tag; bis 40 g/Tag über 4 Wochen; bis 30 g/Tag vertragen wie Saccharose	Löst sich klar, dickt nicht ein
Flohsamenschalen	Löslich	Hoch, gelbildend	Nicht fermentiert	6 bis 15 g/Tag, die meisten Studien 10 g	Dickt schnell ein; sofort trinken
Inulin (Zichorie)	Löslich	Nicht viskos	Schnell und vollständig fermentiert	Bis 10 g/Tag gut vertragen; Blähungen und Blähbauch am häufigsten	Löst sich, dickt nicht ein
Resistentes Maltodextrin (z. B. Fibersol-2)	Löslich	Nicht viskos	Fermentierbar	15 g/Tag über 3 Wochen, „gut vertragen“	Löst sich, dickt nicht ein

Flohsamen halten Wasser als Gel, Inulin fermentiert am schnellsten, und Akazienfaser und resistentes Maltodextrin sind die dünnflüssige, langsamer fermentierende Mitte. Mehr im direkten Vergleich: Akazienfaser vs. Flohsamen, Flohsamen vs. Inulin und resistentes Maltodextrin vs. Maltodextrin.

Wie viel Akazienfaser pro Tag

Für Akazienfaser gibt es keine offizielle Zufuhrempfehlung; offizielle Zahlen gibt es nur für Ballaststoffe insgesamt: Die EFSA nennt für Erwachsene 25 g am Tag, der US-Tageswert der FDA liegt bei 28 g. Die Forschung liefert einen brauchbaren Bereich:

• 10 bis 15 g am Tag erhöhten in der 10-Tage-Studie die Bifidobakterien im Stuhl.
• Etwa 10 g am Tag waren in der 4-Wochen-Studie die optimale präbiotische Dosis; 5 g war die niedrigste getestete Dosis.
• Bis 30 g am Tag wurden wie Saccharose vertragen; 40 g auf einmal verursachten spürbare, aber milde Blähungen.

Ein praktischer Ansatz: die ersten Tage mit 3 bis 5 g am Tag starten und dann in Richtung 10 g gehen – als Teil der empfohlenen 25 g am Tag, nicht zusätzlich zu den Ballaststoffen aus Lebensmitteln. Weil Akazienfaser nicht viskos ist, lässt sie sich in kaltes Wasser, Saft oder einen Smoothie rühren und bleibt dünnflüssig. Nimm ein volles Glas Flüssigkeit und wähle einen anderen Zeitpunkt als für deine oralen Medikamente.

Wo Fiber Society ins Bild passt

Der Daily Fiber Blend (Strawberry Lemonade) von Fiber Society nutzt Bio-Akazienfaser als Hauptballaststoff: 7,3 g pro 14,2-g-Messlöffel, zusammen mit 2,5 g Flohsamenschalen, 1,95 g Fibersol-2 resistentem Maltodextrin und 300 mg BeniCaros RG-I-Ballaststoff aus Karotten – insgesamt 10 g Ballaststoffe (40 % der von der EFSA empfohlenen 25 g pro Tag). Weil der Großteil der Ballaststoffe Akazienfaser ist und Flohsamen auf 2,5 g begrenzt sind, ist er so konzipiert, dass er sich in 350 bis 400 ml kaltem Wasser dünnflüssig trinkt.

Jeder Messlöffel hat etwa 20 kcal und 0 g Zucker, ist mit Stevia (Reb M) gesüßt – ohne Sucralose, Aspartam oder synthetische Farbstoffe – und ist vegan und glutenfrei. Sanft formuliert: Starte die ersten Tage mit einem halben Messlöffel, nimm nicht mehr als zwei Messlöffel am Tag, halte mindestens 2 Stunden Abstand zu oralen Medikamenten und verwende immer mindestens ein volles Glas Flüssigkeit. Ein Beutel enthält 28 Portionen – im Abo (Abonnieren und sparen) alle vier Wochen oder als Einmalkauf.

Häufige Fragen

Wofür ist Akazienfaser gut?

In Humanstudien ist sie ein gut verträglicher löslicher Ballaststoff, der bei 10 bis 15 g am Tag die Bifidobakterien im Stuhl erhöht und dem Stuhl Wasser zuführt. Sie ist eine einfache, dünnflüssig anrührbare Möglichkeit, lösliche Ballaststoffe in Richtung der empfohlenen 25 g am Tag beizusteuern.

Verursacht Akazienfaser Blähungen oder einen Blähbauch?

Das kann sie, wie jeder fermentierbare Ballaststoff, aber weniger als schnell fermentierende Ballaststoffe bei gleicher Dosis. Die Verträglichkeit entsprach bis 30 g am Tag der von Saccharose, eine Einzeldosis von 20 g erhöhte Blähbauch oder Blähungen nicht signifikant, und die Beschwerden bei 40 g waren mild.

Wie viel Akazienfaser sollte ich pro Tag nehmen?

Studien verwendeten 10 bis 15 g am Tag, und etwa 10 g waren in einer 4-Wochen-Studie die optimale präbiotische Dosis. Starte mit ein paar Gramm und steigere langsam.

Ist Akazienfaser besser als Flohsamen?

Sie erledigen unterschiedliche Aufgaben. Flohsamen bilden ein Gel und werden nicht fermentiert, halten also Wasser durch den gesamten Dickdarm; Akazienfaser bleibt dünnflüssig und wird langsam fermentiert, sie füttert also Bakterien. Siehe Akazienfaser vs. Flohsamen.

Ist Gummi arabicum dasselbe wie Akazienfaser?

Ja. Gummi arabicum, Gummi acacia, Akaziengummi und Akazienfaser bezeichnen alle das getrocknete Exsudat von Acacia-senegal- oder Acacia-seyal-Bäumen.

Quellen

1. FDA. FDA Grants Citizen Petition on Acacia (Gum Arabic) as a Dietary Fiber. Constituent Update, December 17, 2021
2. FDA. Questions and Answers on Dietary Fiber
3. 21 CFR 184.1330 Acacia (gum arabic)
4. FDA. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (dietary fiber DV: 28 g)
5. Cherbut C, Michel C, Raison V, Kravtchenko T, Meance S. Acacia Gum is a Bifidogenic Dietary Fibre with High Digestive Tolerance in Healthy Humans. Microbial Ecology in Health and Disease. 2003;15(1):43-50
6. Calame W, Weseler AR, Viebke C, Flynn C, Siemensma AD. Gum arabic establishes prebiotic functionality in healthy human volunteers in a dose-dependent manner. Br J Nutr. 2008;100(6):1269-1275 (PMID 18466655)
7. Larson R, et al. Acacia Gum Is Well Tolerated While Increasing Satiety and Lowering Peak Blood Glucose Response in Healthy Human Subjects. Nutrients. 2021 (PMC7918852)
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10. McRorie JW. Evidence-Based Approach to Fiber Supplements and Clinically Meaningful Health Benefits, Part 1. Nutrition Today. 2015;50(2):82-89
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12. Bonnema AL, Kolberg LW, Thomas W, Slavin JL. Gastrointestinal tolerance of chicory inulin products. J Am Diet Assoc. 2010;110(6):865-868 (PMID 20497775)
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14. MedlinePlus. Low-fiber diet
15. MedlinePlus. Psyllium

Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ist keine medizinische Beratung. Sprich mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder einer medizinischen Fachperson über deine persönlichen Bedürfnisse – besonders, wenn du Medikamente nimmst oder eine Verdauungserkrankung hast.